Soba Noodle(蕎麦)-by yama9
「和食」 蕎麦(Soba Noodle)を楽しむ。
ホーム
2016年8月22日月曜日
そば打ち-切り方 まとめ動画
◎そば打ち-切り方 まとめ動画
1:切り方 基本
垂直におろす、
包丁をまえに
傾ける
◎そば切り 基本の動作
<
>
2:切り方 「起こし包丁」
こま板の枕は垂直です
包丁は内側にやや傾いて(5-6度?)入ってきる、
「起こし包丁」です。
3:
0 件のコメント:
コメントを投稿
次の投稿
前の投稿
ホーム
登録:
コメントの投稿 (Atom)
0 件のコメント:
コメントを投稿